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品牌名称： 正宗重庆小面技术培训
品牌年限： 1年以下
门店数量： 10以内
单店面积： 小于10平方米
投资金额： 1万元以下
适合人群： 80后创业 二次创业 小本创业 大学生创业 兼职创业 农民致富
项目描述
正宗重庆味道传承技术，真正的正宗味道根本就不需要搞网红与营销。这里不打广告只比味道！教授传承技术目前市面上很难找到第二家。先免费品尝味道，满意后再决定学习。这里免加盟费，不搞捆绑加盟卖调料包赚取你的利润，把全套技术、所有配方和技巧都交给你，承诺无任何保留。把自己品牌做大做强。
我们这里是专业培训、小班教学、一对一培训、手把手教会为止。 同时学习不超过2个学员，请提前预约。
传承有序：陈门二代弟子（陈门创始人：陈志刚先生是四大名厨之一罗国荣的亲传弟子）
培训师傅具有20多年从业经验，对原材料的筛选，主料、配料等的配比、火候以及成本控制等都有独到之处。创业优选。
学习周期：一周内(不限时间学会为止)
特色学习内容：
重点类：
1.各种原材料的选取及量化比例（如：香料、花椒、海椒等。材料没用对，味道永远出不来，成本还高几倍）
2.混合油的调和比例。
3.秘制油辣子的制作方法（配方比例、油温）（传统工序可根据不同区域调配香、辣的比例，方便适应各区域的具体需求）
4.高汤的调制工序。
5.各种面条的煮制时间及如何根据口感选择面条。
6.秘制特色杂酱的选材、炒作、收汁。各种酱料的调制比例等。
7.炒花生米的成功制作工序。咸菜的挑选。
8.姜水蒜水的调和比例。
9.如何选酸菜，要无异味、酸味正、色泽好。
10.要做到牛肉耙糯可口，去除肉腥味，保留及突出牛肉肉香的工序。
11.如何去除肥肠异味保持本身香味及嚼头。
12.辣卤配方比例、主料的卤制时间及浸泡时间。保存方法
13.肉类、内脏类主料如何码制，就算保存2-3天拿出来做的时候都还嫩（本人承诺所有技术都是使用传统老技术，不使用任何添加剂）
（这些关键点老师不光是教你做会，还会告诉你为什么这样做，知其然也知其所以然）